日本清酒的度数在14%至23%之间，清酒是以米为主要原料酿造而成的传统日本酒类，通过精细加工和发酵制作而成，具有清爽、柔和、口感细腻的特点，呈现出丰富的香气和风味，包括花香、水果香和米香等不同类型；在日本，清酒被视为国民酒，有着悠久的历史和文化意义，常用于庆祝和社交场合。

日本清酒的酒精度数

日本清酒的酒精度数在14%左右，但也有例外，一些桶装日本清酒的酒精浓度较高，达到20%以上。酵母的使用、发酵温度等因素都能影响酒的浓度。所以，在购买日本清酒时，需要按照自己的口味选择适宜的酒精浓度。

日本清酒的酿造工艺

日本清酒的酿造工艺十分讲究，需要经过精细的加工过程，包括米的磨制、淀粉化、酵母培养等，整个酿造过程需要严格控制温度、时间等因素，以保证最终产出的酒质量细腻、口感柔和。此外，日本清酒还需要进行多次过滤，去除其中的杂质和沉淀。

日本清酒的口感特点

日本清酒与其他酒类最大的不同在于其口感细腻、通透、清爽，并带有一定的甜味。在日本文化中，清酒常常作为佐餐饮品，可以搭配各种菜肴，每种清酒都有其独特的风味和口感特点。通常来说，生酒香气较浓郁，口感清爽；而梅子清酒则带有一丝酸味，适合夏日饮用。

日本清酒的保存方法

日本清酒的保存方法需要注意，应该避免存放在阳光暴晒、温度过高或过低的地方，否则会影响其酒质和风味。一般来说，日本清酒应该放在阴凉、通风、干燥的地方储存，并且要尽快饮用，以保证其口感和品质。