贮存时按酒型贮存，基酒车间生产的1-7轮次酒入库后，经感官评定分香型、等级后，按不同等级、不同轮次，入库装坛分型贮存。轮次酒必须经过三年以上的贮存才可进行勾兑。勾兑检验合格后,还要存放半年才能包装出厂，前后时间加起来，茅台酒从生产到出厂最短也要经过五年时间。刚生产出来的轮次酒，具有刺鼻气味和刺激口感经过长期贮存后,口味变得醇和、柔顺,酱香也更加突出。贮存越久,茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。