酱酒广受大家喜爱，很多人爱喝酱酒，却不一定真的懂酱酒，下面小编带大家走近酱酒，了解一些关于酱酒的知识。

一、陈年优质酱香酒风味最佳

要想品尝到酒质较好的酱酒，还得是陈年酱酒，新酿的酒，虽然酱香味浓郁，但是口感不够醇正，比较薄，不能细品。由于年份酒存放时间越长，口感越饱满，回味也更甜，因此，酱香酒酿造周期都是较长。

二、酱香酒品鉴从四个维度进行

色：用肉眼可以看到的颜色、透明度以及有无悬浮物；香：体味到酒的溢香性、喷香味、留香味；味：酸甜苦辣糊苦涩等基础口味、格：风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口品其味，综合色、香、味的感受来确定风格。

三、酱香酒是天然产品，无法复制

酱香酒在酿造过程中，是不添加任何的香气、香味等其它杂质，是纯天然发酵产品。到目前为止，还没有找到可代替的主体香味物质，因此，即便有不良商家想通过添加合成剂做假也是无济于事，这也从侧面排除了酱酒添加任何香气、香味的可能。

四、每一批次的酱酒味道都不一样

酱香酒的酿酒工艺比较繁琐，要经历一年周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统酿造工艺。酱酒的酿造条件、存放环境、以及调酒师等多种因素也会影响最终酱酒味道的醇正。

五、标准酱酒度数是53度

53度正是一种平衡的状态。科学测定，酒精浓度53度是一种恰到好处的状态。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以祥康九仙魁酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

一瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究，只有每一个环节都追求好品质，才能真正酿造出一瓶好的酱香酒。关注小编，更多酱香白酒知识等你来撩哦~