酱香型白酒和浓香型白酒在白酒的众多香型中是最具代表的。尽管都是白酒，酱香型白酒和浓香型白酒还是很有区别的，最主要的还是以下三点：工艺、成本、味道。

工艺

酱香酒：传统的酱香型白酒工艺，简单阐述为12987工艺，一年的制作周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。但这仅仅是酱香酒的生产工艺，深挖的话，还有千千万万个步骤可以细谈。

浓香型白酒：关键词是老窖发酵，酒的风味是否正宗，泥窖的好坏是关键。浓香型酒的制作周期短，从原料进厂到出厂，仅需1-2个月的时间，因此，浓香型白酒的产量更多。

成本

两者的成本差距还是挺大的。由于酱香型白酒的生产工艺复杂，生产周期也长，加上对粮食的消耗大，因此成本更高；浓香型白酒就不一样了，它的生产周期只有几个月，各方面也没用酱香酒那么高，因此生产成本更低。

味道

浓香型白酒的味道入口甜香，具有芳香味。酱香型白酒因为纯粮酿造，粮食中的自然微生物互相作用而成的香味物质，多达上千种，因此味道更具层次感，酱香味突出。两者各有千秋，各有各的优势，没有绝对的优劣之分。俗话说，一入酱香，别无它香。如果喝惯了酱香酒，就会习惯酱香，喝不惯浓香了。

酱香酒一直以酱香味调动着我们的味蕾。就拿今下半年新杀出的酱酒品牌-祥康九仙魁酱酒来说，严格遵循传统的12987酱酒酿造工艺，选料严格规范，正是因为有了对工艺和原料的考究，才有祥康九仙魁的酱香味突出，酱香味醇厚的好评。

注意事项

酱香酒与浓香酒的区别还是很多的，无论你选择酱香酒还是浓香酒，在挑选的时候还是应该多加挑选，避免买到劣质白酒。

更多酱酒知识，关注小编，等你来撩哦！